IKHTISAR: Program latihan vokasional masakan dan pendidikan Islam merupakan salah satu usaha oleh Pusat Pemulihan Akhlak Remaja (PPAR) di Malaysia untuk membantu remaja terlanjur memperoleh kemahiran bagi membolehkan mereka bekerja. Walau bagaimanapun, terdapat PPAR di Malaysia yang kurang berkesan melaksanakan program tersebut, kerana tidak mengintegrasikan latihan kemahiran dan pendidikan Islam. Oleh itu, kajian ini dijalankan untuk melihat pelaksanaan program latihan vokasional masakan, pendidikan Islam, dan pengintegrasian latihan vokasional masakan, serta kesan pengintegrasian latihan vokasional masakan dan pendidikan Islam di enam lokasi PPAR di Malaysia. Penyelidikan ini menggunakan kajian deskriptif berbentuk tinjauan dengan menggunakan instrument set borang soal selidik yang melibatkan 158 pelatih sebagai sampel kajian. Melalui analisis skor min dan sisihan piawai, dapatan kajian mendapati bahawa pelatih mempersetujui program pengintegrasian latihan vokasional masakan dan pendidikan Islam dilaksanakan dengan baik dan memberi kesan positif kepada mereka. Kajian ini mencadangkan satu garis panduan yang lengkap dan seragam harus dimurnikan oleh pihak yang terlibat dalam mengaplikasikan program pengintegrasian latihan vokasional masakan dan pendidikan Islam.

KATA KUNCI: Latihan vokasional masakan, pendidikan Islam, remaja terlanjur, pengintegrasian, panduan lengkap, dan pelatih.

ABSTRACT: “Integrating the Cooking Vocational Training and Islamic Education to Help Unplanned Pregnancies Teens in the Youth Reformatory Centre”. Cooking vocational training programs and Islamic education is one of the efforts by the Youth Reformatory Centre in Malaysia to help unplanned pregnancies teens with the skills that enable them to get work. However, there are a few numbers of Youth Reformatory Centre in Malaysia that failed to run this program, because they are not integrating the Islamic education with the vocational training effectively. Therefore, this study was undertaken to see the implementation of cooking vocational training program, Islamic education, the integration of cooking vocational training, and the effect of the integration in six selected locations in Malaysia. Using descriptive survey and questionnaire as an instrument, this study involving 158 trainees from selected centre. Through the analysis of mean and standard deviation, the trainees agree that the program successfully integrating cooking vocational training with Islamic education which also give them a positive impact. This study also suggested a completed and standard guideline to be purified by the organization that involved to implement this program.

KEY WORD: Cooking vocational training, Islamic education, unplanned pregnancies teens, integration, completed guideline, and trainees.

About the Authors: Prof. Madya Dr. Ahmad Esa, Zalina @ Siti Aishah Abd Aziz & Nurul Haerani Mohamad ialah Pensyarah Kanan, Pelajar Sarjana, dan Pembantu Penyelidik di Fakulti Pendidikan Teknikal dan Vokasional UTHM (Universiti Tun Hussein Onn Malaysia), 86400 Parit Raja, Batu Pahat, Johor Darul Ta’zim, Malaysia. Alamat emel: ahmad@uthm.edu.my, zalinaaishah@gmail.com, dan haeranimohamad@gmail.com

How to cite this article? Esa, Ahmad, Zalina @ Siti Aishah Abd Aziz & Nurul Haerani Mohamad. (2014). “Pengintegrasian Latihan Vokasional Masakan dan Pendidikan Islam dalam Kalangan Remaja Terlanjur di Pusat Pemulihan Akhlak Remaja” in ATIKAN: Jurnal Kajian Pendidikan, Vol. 4(1) June, pp.47-60. Bandung, Indonesia: Minda Masagi Press and UNSUR Cianjur, ISSN 2088-1290.

Chronicle of the article: Accepted (May 12, 2014); Revised (June 5, 2014); and Published (June 29, 2014).

Abdul Jalil, N.S. (2012). Menangani Zina & Pembuangan Bayi. Kuala Lumpur: Institut Kefahaman Islam Malaysia.

Abdul Rashed Ebrahim, A.A. (2011). Permata Hadis: Empat Puluh Pedoman Hidup Muslim. Kuala Lumpur: Pustaka Al-Shafa.

Ahmad, A.R. et al. (2010). Persediaan Ibu Bapa dalam Pendidikan Rohani terhadap Anak-anak untuk Modal Insan Berteraskan Konsep Islam Hadhari di Universiti Tun Hussein Onn Malaysia. Kuala Lumpur: Ibook Publication Sdn. Bhd.

Ar-Rifa’i, M.N. (2008). Kemudahan dari Allah: Ringkasan Tafsir Ibnu Kathir, Jilid 3 (Surah Al- Israa’ — Yassin. Jakarta: Gema Insani Press.

Cisneroz, C. (2012). “A Qualitative Study on the Perception of Mexincan Americans Regarding the Conditions of Teen Pregnancy” dalam Capella University, 133, AAT, 3438876.

Creswell, J.W. (2008). Educational Research: Planning, Conducting, and Evaluating: Quantitative and Qualitative Research. New Jersey: Prentice Hall.

Devlin, A.S. (2006). Research Methods: Planning, Conducting, and Presenting Research. Belmont: Thomas Wadsworth.

Dom, Mohd. (2013). “Memantapkan Budaya Keusahawanan di Kalangan Generasi Baru Melalui Sistem Pendidikan Nasional dan Pengajian Agama: Gagasan dan Cabaran Merealisasikannya”. Tersedia [online] juga dalam http://www.islam.gov.my/muamalat/ sites/default/files/Tajuk_8_DATOHJ.ALIMUDDIN_MOHD_DOM.p. [dilayari di Batu Pahat, Johor, Malaysia: 1hb Januari 2014].

Don, Y., A. Ismail & Y. Daud. (2006). Kepimpinan & Pembangunan Pelajar Sekolah di Malaysia. Kuala Lumpur: PTS Profesional Publishing Sdn. Bhd.

Ekwonye, A.U. (2011). “Adolescent Depression and Sosial Support: Religiosity and in a Spirituality in a Faith-Based High School”. Unpublished Ph.D. Thesis. Seton Hall: University of Seton Hall.

Gibson, R. (2013). “Mari Memasak”. Tersedia [online] juga dalam http://books.google.com.my/ books?id=JoP9QcdrrKC8printsec=front [dilayari di Batu Pahat, Johor, Malaysia: 30hb Mei 2013].

Gile, D. (2011). Konsep Asas dan Model untuk Latihan Jurubahasa dan Penterjemah. Kuala Lumpur: Institut Terjemahan Negara Malaysia Berhad.

Gungormus, A.H. (2011). “Profesional Knowledge and Skills Required for Accounting Majors Who Intend to Become Auditeris” dalam Perceptions External Auditors Business & Economies Research Journal, 2(3), ms.33-49.

Harun, H. (2006). “Minat, Motivasi, dan Kemahiran Mengajar Guru Pelatih” dalam Jurnal Pendidikan, 31, ms.83-96.

Husain, R. (2012). “Peranan Pendidikan Non-Formal dalam Pemberdayaan Masyarakat”. Tersedia [online] juga dalam http://repossitory.upi. edu/ Operator/upload/d-pl0809578_chapterl.pdf [dilayari di Batu Pahat, Johor, Malaysia: 27hb Mei 2014].

Ismail, A. et al. (2010). “Supervisor’s Role as an Antecedent of Training Transfer and Motivation to Learn in Training Programs” dalam Economica Journal, 6(2), ms.1-38.

Ismail, H. (2009). “Holistic Education in Malaysia” dalam European Journal of Social Sciences, (2), ms.231-236.

Ismail, K. & K. Anwar. (2011). “Psikologi Islam: Suatu Pendekatan Psikometri Remaja Berisiko” dalam Jurnal Sains Sosial dan Kemanusiaan, 6(1), ms.77-89.

Jackson, S.L. (2008). Research Method: A Modular Approach. Belmont: Thomas Wadsworth.

Jeganathan, S. (2007). “Kesan Program Latihan Menggunakan Model Taktikal Dengan Stail Pengajaran Berbeza Terhadap Murid Pelbagai Tahap Kemahiran Permainan Hoki”. Tesis Ph.D. Tidak Diterbitkan. Pulau Pinang: USM [Universiti Sains Malaysia].

Jeremy Paul, M. (2008). “Proleptic Vocational Recapitulations as Experience of God’s Presence and Activity among Youth of the Evangelical Lutheran Church in America”. Unpublished Ph.D. Thesis. United States of America: Minnesota.

JKM [Jabatan Kebajikan Masyarakat] Malaysia. (2010). Perangkaan Jabatan Kebajikan Masyarakat. Kuala Lumpur: Jabatan Kebajikan Masyarakat.

JKM [Jabatan Kebajikan Masyarakat] Malaysia. (2012). Tersedia [online] dalam http://www.jkm.gov.my/index.php ?option=com_content&view=article [dilayari di Batu pahat, Johor, Malaysia: 11hb Oktober 2013].

Johan, O. Md & N. Mohamad Roslan. (2011). “Faktor-faktor yang Mempengaruhi Remaja Terlibat dalam Masalah Sosial di Sekolah Tunas Bakti, Sungai Lereh, Melaka”. Tesis Ph.D. Tidak Diterbitkan. Skudai, Johor: UTM [Universiti Teknologi Malaysia].

JPM [Jabatan Pembangunan Masyarakat] Brunei Darussalam. (2012). “Kementerian Kebudayaan, Belia, dan Sukan, Bandar Sri Begawan, Brunei Darulssalam”. Tersedia [online] juga dalam http://www.japem.gov.bn. perkhidmatan/ [dilayari di Batu Pahat, Johor, Malaysia: 21hb Februari 2014].

Kobia, M.K. (2004). “Factors that Influence Transfer of Management Training in Small and Medium Enterprises in Kenya”. Unpublished Ph.D. Thesis. Urbana-Champaign: University of Illinois.

Komunikasi peribadi dengan Mat, pengurus Raudhatus Sakinah di Johor, Malaysia, pada tarikh 8hb April 2012.

Landell, K. (1997). Management by Menu. London: Wiley and Son Inco.

Mertler, C.A. (2012). Action Research: Improving Schools and Empowering Educators. California: Sage Publication Ltd., 3rd edition.

Methal, M. (2011). “Al-Rihla and Curriculum Theory: A Qualitative Comparative Study of Contemporary and Historical Muslim Traveles in Search of Knowledge”. Unpublished Ph.D. Thesis. Texas, USA: Texas A&M University.

Michael, C.M.K. (2011). “A Qualitative Exploration of the Influence of Religious and Cultural Values on the Vocational Identity of Second Generation Vietnamese American Young Adults Training for the Helping Professions”. Unpublished Ph.D. Thesis. Azusa: Azusa Pacific University.

Miller, J.P. (2008). Education and the Soul: Toward a Spiritual Curriculum. Albany: SUNY [State University of New York] Press.

Munad, U. (2012). ”Raudhatus Sakinah”. Tersedia [online] juga dalam http://rsjohor.blogspot.com/. [dilayari di Batu Pahat, Johor, Malaysia: 2hb Mac 2014].

Musa, M.M. (2013). ”Kebencian dalam Kalangan Remaja Mengandung Luar Nikah: Satu Kajian Art Therapy”. Kertas kerja dibentang dalam Persidangan Antarabangsa Pertandingan Inovasi Kaunseling dan Pendidikan 2013: Kepelbagaian Pendidikan untuk Kepelbagaian Manusia. Batu Pahat: Perkama Consultants UTHM [Universiti Tun Hussein Onn Malaysia].

Othman, M.Z. et al. (2010). “Rekabentuk Universel Kurikulum Pendidikan Teknik dan Vokasional”. Tesis Sarjana Tidak Diterbitkan. Skudai, Johor: UTM [Universiti Teknologi Malaysia].

Perak Pakatan Rakyat Perakini. (2010). “Statistik Pembuangan Bayi”. Tersedia [online] juga dalam http://www.perakini.net/index.php?option=comcontext&viewarticle&id=397:statistik-pembuangan bayi&catid=68:statistik&Itemid=102 [dilayari di Batu Pahat, Johor, Malaysia: 10hb September 2013].

Praharsi, Y. (2009). “Penggunaan Model e-Media Berbaris Komputer dalam Pembangunan Sistem e-Learning”. Kertas kerja dibentang dalam Seminar Nasional Aplikasi Teknologi Informasi 2009. Yogyakarta, Indonesia: UKSW [Universitas Kristen Satya Wacana].

Purba, D.S. (2011). ”Efektivitas Model Pembelajaran Latihan Penelitian terhadap Kemampuan Menganalisis Nilai-nilai Moral Cerpen (Cerita Pendek), Sampan Zulaiha, Karya Hassan al-Banna, Siswa Kelas x SMA Negeri 1 Tanjung Balai”. Disertasi Doktor Tidak Diterbitkan. Medan, Sumatera Utana, Indonesia: UNIMED [Universitas Negeri Medan].

Sanmuga Nathan, J.K. (2007). “Kesan Program Latihan Menggunakan Model Taktika dengan Stail Pengajaran Berbeza terhadap Murid Pelbagai Tahap Kemahiran Permainan Hoki”. Tesis Ph.D. Tidak Diterbitkan. Pulau Pinang: USM [Universiti Sains Malaysia].

Sari, I.C. (2009). “Integrasi Pendidikan Agama Islam dan Mata Pelajaran Umum pada Siswa Kelas X Madrasah Aliyah Negeri Yokyakarta 1”. Tesis Sarjana Tidak Diterbitkan. Yogyakarta, Indonesia: UIN [Universitas Islam Negeri] Sunan Kalijaga.

Senin, A. (2008). Pembangunan Profesional Guru. Kuala Lumpur: Utusan Publications & Distributors Sdn. Bhd.

Sharma, M. (2009). “How Important are Soft Skills from the Recruiter’s Perspective” dalam ICFAI Journal of Soft Skills, 3(2), ms.19-28.

Siraj, H.H. & N. Omar. (2010). Kesihatan Reproduktif Remaja: Panduan Ibu Bapa, Guru. Kuala Lumpur: Pts Millenia Sdn. Bhd.

Striano, M. (2009). “Managing Educational Transformation in the Globalized World: A Deweyen Perspective” dalam Educational Theory, 59(4), ms.379-393.

Tan, W. (2007). Practical Research Methods. Jurong: Pearson Education South Asia Pte Ltd.

Taylor, M. (1974). “Bethany Home”. Tersedia [online] juga dalam http://www.magdalenelaundries.com/bethany_history [dilayari di Batu Pahat, Johor, Malaysia: 8hb Mac 2014].

Titus, H.H. & S. Smith. (1974). Living Issues in Philosophy. New York: D.N. Nostrand Company.

Trojanowicz, R.C. & M. Morash. (1992). Juvenile Delinquency Concepts and Control. London: Prentice Hall International.

Wagman, J. et al. (2009). “Experiences of Sexual Coercion among Adolescent Women: Qualitative Findings from Rakai District, Urganda” dalam Journal of Interpersonal Violence, 24(12), ms.20-73.

Wilson, K.Y. (2007). “The Effectiveness of Memory Training Program in Improving the Subjective Memory Characteristics of Healthy Older Adults with Memory Complaints: A Meta-Analysis”. Unpublished Psy.D. Thesis. Marshall, USA: Marshall University.

Wongso, W. (2012). “Persiapan Sebelum Memasak dan Apa Perbedaan Cara Memasak di Tellos TV”. Tersedia [online] juga dalam http://youtube.com/watch?NR=1&vjdozH&D4oc.v [dilayari di Batu Pahat, Johor, Malaysia: 21hb Disember 2013].

Yahaya, A. et al. (2001). “Program Pemulihan Akhlak Wanita: Sejauh Manakah Keberkesanan Pusat Perlindungan Wanita Membantu Proses Pemulihan?”. Kertas kerja dibentangkan dalam Persidangan Kebangsaan Pendidikan Moral dalam Dunia Globalisasi. Kuala Lumpur: UM [Universiti Malaya], 23-25 Mei.

Yang, L. ( 2011). “Out-of-Home Care Experience and Juvenile Delinquency during Transition from Adolescent to Adult” dalam Journal Sociology and Criminology, AAT, 1498794, ms.87-96.

Yusoffea, A. (2009). Sukses dalam Karier untuk Muslimah: Panduan Harian Wanita Bekerja. Selangor: PTS Millennia Sdn. Bhd.

Zainal, K. & W.Z. Wan Hassan. (2009). “Pendekatan Islam dalam Menangani Masalah Disiplin Tegar dalam Kalangan Pelajar Sekolah: Satu Kajian Kes” dalam Journal of Islamic and Arabic Education, 1(2), ms.1-14.